Vattenmelonpizza med fetaost och basilika

Publicerat: 02 augusti av Sierra De Goldsmith

Vattenmelon är ett nyttigt livsmedel som passar sommarens hetta. Här kommer ett tips på hur du slänger ihop svalkande bjudmat till dina gäster i sommarvärmen.

Svalkande frukt med högt näringsvärde

Den svalkande sommarfrukten vattenmelon (Latin: Citrullus lanatus) är egentligen en art i familjen gurkväxter och botaniskt sett är det en ört. Näringsmässigt är den mer lik en frukt, och precis som andra frukter innehåller den en hög andel vatten, men även vitaminer och mineraler. Ett nyttigt livsmedel som passar sommarens hetta helt enkelt!

Vattenmelon: Näringsvärde per 100 g

• Energi: 30 kcal
• Protein: 1 g
• Kolhydrater: 8 g
• Fett: 0 g

Vattenmelon liksom tomat är en källa till antioxidanten lykopen (även om koncentrationen är lägre än i tomater). 

Recept på vattenmelonpizza med fetaost och basilika

Ett av mina bästa tips på hur du äter vattenmelon är i formen som en pizza.  Gott som fika, förrätt eller drinktilltugg.

Ingredienser

• 1 liten vattenmelon (det är lättare att skära den i skivor om den är lite mindre)
• 1 paket fetaost (smulad)
• Färsk basilika, alternativt mynta
• Crema di balsamico (reducerad balsamvinäger) till garnering

Såhär gör du

Skär upp melonen i ca 5 cm stora skivor eller vad du tycker passar. Dela upp varje skiva i "pizza slices" och toppa med smulad fetaost, basilika eller mynta och lite crema di balsamico (reducerad balsamvinäger). Om du vill lägga till något knaprigt är det även gott att toppa med rostade pumpakärnor! 

Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare