Vegetariska grilltips del 2: Så ja! En vegoburgare med guacamole

Publicerat: 07 juni av Sierra De Goldsmith

Här kommer bloggserien för dig som vill ha gröna och goda tips till grillen – något som gör gott för både hälsan och miljön.

Mer grönt på grillen

Förra veckan tipsade jag om tofuspett på grillen. En annan enkel och fasligt god vegorätt är burgare! För du vet väl hur goda burgare kan bli utan kött?

Burgare utan kött

Ett av mina favoritrecept på vegetariska biffar, eller burgare, är att mosa samman svarta bönor och blanda med kryddor och formbar sojafärs (som finns i frysdisken i de flesta mataffärer).

Du behöver ytterst få ingredienser, det är väldigt enkelt och hittills har receptet alltid slutat med riktigt nöjda grillgäster. Smaklig måltid.

Black bean burger & guacamole

Ingredienser (ca 8 burgare)

• 400 gram sojafärs
• 1 tetrapack svarta bönor, färdigkokta och avrunna
• 1 msk barbequesås
• 2 msk sojasås
• 1 tsk rökt paprikapulver
• ½ tsk chilipulver (valfritt)
• Salt och peppar

Guacamole

• 2 st mogna avokado, mosad med gaffel
• ½ kruka färsk koriander, klippt i små bitar
• ½ rödlök, finhackad
• Saften från 1 st lime
• Salt och peppar

Tillbehör

• Hamburgerbröd
• Picklad lök (se recept här)
• Skivad tomat
• Salladsblad
• någon ytterligare dressing som sriracha, ketchup eller liknade.

Gör så här

1. Tina sojafärsen, det tar ett par timmar i rumstemperatur.
2. Mosa bönorna grovt med en gaffel och blanda med den tinade sojafärsen. Tillsätt smaksättningen och forma sedan till 8 st biffar.
3. Blanda samman ingredienserna till guacamolen, smaka av.
4. Grilla (eller stek) dina burgare på hög värme, ca 4 min per sida eller tills de får en fin stekyta och blir varma.
5. Servera burgarna tillsammans med guacamole och servera med valfria tillbehör.

Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare