Baka ditt eget vörtbröd
Publicerat: av Sierra De GoldsmithTesta en nyttig variant av vörtbrödet utan socker och sirap, men med mycket smak.
Skribent: Sierra de Goldmsmith
Vörtbröd är en klassiker under julen. Äter du det sällan behöver du inte bekymra dig om att brödet inte är det allra mest hälsosamma brödet du kan hitta då den oftast innehåller mycket socker och lite fibrer. Men är du storkonsument av julebrödet kan det vara en god idé att testa att baka ditt eget och på så vis kunna kontrollera vilka ingredienser du slänger in i smeten.
Jag har testat flera versioner men har till sist hittat mitt favoritrecept som ger ett riktigt gott och saftigt bröd. Receptet innehåller inget socker och eftersom det görs med bakpulver istället för jäst går det snabbt och enkelt att slänga ihop. Den innehåller russin för sötman (jag älskar russin i bröd), men om du vill kan du ta bort dem helt eller ersätta med tranbär, lingon eller små äppelbitar exempelvis.
Ingredienser, 1 brödlimpa
- - 2 hela ägg
- - 1 dl äggvita
- - 2 dl julmust (jag använder light men går säkert lika bra med vanlig)
- - 2 dl mandelmjöl
- - 2 dl havremjöl (havregryn mixade i matberedare/med stavmixer)
- - 2 msk vörtmix
- - 3 msk kvarg (jag använde naturell lättkvarg)
- 1,5 msk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver - - 1 msk stevia (kan uteslutas)
- - 1/2 dl russin (valfritt, kan uteslutas/bytas ut mot annan frukt/bär)
Gör så här:
1) Ställ ugnen på 180 grader.
2) Vispa äggen poröst. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda samman allt till en jämn smet. Låt blandningen stå och dra i ca 20 minuter.
3) Smörj en brödform med lite kokosfett eller olja exempelvis och häll sedan smeten i formen.
4) Ställ in i ugnen i ca 30 min.
Servera med färskost och grönsaker, cheddar, julskinka eller kalkon och senap exempelvis.
/Sierra de Goldmsmith, leg. dietist