Skillnaden mellan sötpotatis och vanlig potatis
Hur skiljer sig sötpotatisen från vanlig potatis? Näringsmässigt alltså.
Sötpotatis är faktiskt en ört
Det stämmer inte att sötpotatis är en rotfrukt (tro mig, jag blev själv förvirrad av detta första gången jag hörde det). Det är en ört som tillhör familjen vindeväxter. Men den är avlägset besläktat med potatis då den tillhör samma ordning (solanales). Benämning "rotknöl" fungerar bra att använda utan att kliva en botaniker på tårna (tror jag).
Hursomhelst. Låt mig fördjupa dig i det jag är bra på. Nämligen näringsvärden!
NÄRINGSVÄRDE 100 G SÖTPOTATIS (RÅ)
- Energi: 82 kcal
- Protein: 1.3 g
- Kolhydrater: 17.0 g
- Fett: 0.3 g
- Fiber: 2.7 g
Mineraler
Kalcium: 45 mg
Järn: 0.9 mg
Magnesium: 15 mg
Fosfor: 47 mg
Kalium: 408 mg
Zink: 0.2 mg
Vitaminer
C: 2.4mg
Tiamin: 0.07 mg
Riboflavin: 0.06 mg
Niacin: 0.56 mg
B6 0.18 mg
Folat: 11 ug
E: 0.0 mg
D: 0 mg
NÄRINGSVÄRDE 100 G VANLIG POTATIS (RÅ)
- Energi: 79 kcal
- Protein: 1.74 g
- Kolhydrater: 16.4 g
- Fett: 0.1 g
- Fiber: 2.09 g
Mineraler
Kalcium: 4.4 mg
Järn: 0.4 mg
Magnesium: 21.8 mg
Fosfor: 43.1 mg
Kalium: 378.5 mg
Zink: 0.22 mg
Vitaminer
C: 23.6 mg
Tiamin: 0.06 mg
Riboflavin: 0.03 mg
Niacin: 2.01 mg
B6 0.21 mg
Folat: 19.1 ug
B12: 0 mg
E: 0.07 mg
D: 0 mg
Siffror representerar ett medelvärde och den sötpotatis/vanliga potatis du äter kan skilja sig något från siffrorna.
OCH SKILLNADEN ÄR?
Sötpotatis innehåller marginellt mer kolhydrater och lite mindre protein än vanlig potatis. De är relativt jämförbara när det gäller kaloriinnehåll, där sötpotatisen är något mer energirik. Sötpotatis innehåller lite mer fiber och uppvisar ett lägre GI-värde.
Innehållet av vitaminer och mineraler skiljer sig åt något, där sötpotatis har ett högre innehåll av bland annat kalcium, medan vanlig potatis innehåller mera C-vitamin.
På det stora hela är de ganska lika varandra näringsmässigt. Sötpotatisen är lika fantastisk som potatisen – och vice versa!
MEN VILKEN POTATIS ÄR BÄST?
Om jag ska vara krass så är sötpotatis dyrare, kräver längre transport (miljöpåverkan) och är inte näringsmässigt bättre än vanlig potatis - jag ska säga att jag har en förkärlek till vanlig potatis också!
Men faktum är att de är förvånansvärt lika i näringsvärde, till skillnad från vad man kanske kan tro (?). Och om du frågar mig har potatis fått ett oförtjänt dåligt rykte, vilket är synd eftersom det är ett riktigt bra livsmedel med högt näringsvärde och som mättar bra (och nu vet vi ju att det gäller sötpotatis också!)
Så vem vinner? Det är det din smak som avgör.
Här kan du dessutom läsa ännu mer om potatis!
Eller laga en fantastisk sötpotatisrätt?
KÄLLOR