En hälsosam påskbuffé

Ät gott, nyttigt och näringsrikt i påsk med dessa goda recept.

1 kg lösgodis per person

Visste du att påsken är en tid då vi i Sverige äter enorma mängder godis, läsk och ägg? I genomsnitt äter svensken ett helt kilo godis per person under påskhelgen. Det är ganska mycket på en och samma gång! Att gå utanför sina vanliga matvanor under helgdagar som påsken är i sig inget problem, men för att må gott i kropp och knopp kan det vara klokt att under påsken inte helt släppa på näringsrik mat.

Nyckeln till en hälsosam påskbuffé

Det överlägset bästa tipset för dig som tenderar att äta för mycket av det goda på påsken är att satsa på att äta ordentligt med näringsrik mat som mättar bra. Exempelvis ägg, fisk, potatis och färgglada grönsaker. När vi äter oss mätta på bra mat minskar risken att vi överrätter godis. Satsa på god mat i grunden och njut sedan medvetet av det påskgodis som du verkligen gillar.

Påskfavoriter

Här kommer några av mina favoriträtter som jag brukar laga och äta under påsken. Recepten är fyllda med näring och väldigt god smak. Hoppas det kan locka till att fokusera på maten och inte läsken och godiset i år.

Rödbetshummus

Ingredienser (ca 8 portioner vid buffé)

1 förpackning kokta kikärtor, avrunna
2 stora okokta rödbetor
1 msk tahini
2 vitlöksklyftor
2 tsk olivolja
1 msk citronsaft
Smaksätt med spiskummin, salt och peppar

Gör så här

Koka upp rödbetorna i lättsaltat vatten tills de mjuknat helt. Skölj sedan av, låt svalna och dra av skalet.
I en matberedare, mixa samman samtliga ingredienser tills du får en jämn smet. Smaksätt med kryddorna.
Ställ in i kylen fram till servering.

Äggmuffins med lax och grönkål

Ingredienser (ca 12 muffins)

4 hela ägg
2 dl äggvita
1,5 dl valfri mjölk
100 g grönkål
150 g strimlad kallrökt lax
Salt och peppar

Gör så här

Stek grönkålen snabbt i en stekpanna med lite olivolja tills den mjuknat.
Rör samman ägg, äggvita, mjölk, salt och peppar i en bunke.
Fördela strimlad lax stekt grönkål i botten av muffinsformarna/en oljad muffinsplåt.

Häll på smeten.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 13–15 minuter.

Baked avocado-egg

Ingredienser (4 portioner)

2st avokado (ätmogna)
4st ägg
Salt, peppar, chiliflakes (valfritt)

Gör så här

Ställ ugnen på 200 grader.

Dela och kärna ur en avokado. Gröp ur hålet i avokadon lite extra så att ägget får plats.
Knäck ett ägg och dela upp äggvitan från gulorna.
Placera en äggula i varje avokadohalva. Vispa upp äggvitorna med en gaffel. Häll i så

mycket äggvita som får plats vid äggulan.
Krydda med salt, peppar och ev. lite chili.
Gratinera i ugnen i ca 10–12 minuter, eller tills gulan har stelnat.

Nyckeln till en sund kosthållning är att inte förbjuda dig själv något, men att äta och dricka medvetet och med njutning. Lyssna på kroppens signaler och bry dig mindre om andra människors förväntningar på vad/hur mycket du ska äta.

Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare

Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka,
upptäck hur, när och var du vill träna!

provträna