halloumi-sallad-jordgubbar-.jpg

Vegetariska grilltips del 3: Grillad halloumisallad

Publicerat: av Sierra De Goldsmith

Här kommer bloggserien för dig som vill ha gröna och goda tips till grillen – något som gör gott för både hälsan och miljön.

Proteinrik ost

I del 1 och del 2 av serien har vi tipsat om goda veganska recept på grillen, nu kommer ett vegetariskt alternativ – Halloumi. Halloumi är en lätt grillad ost med hög proteinhalt (ca 20 g protein per 100 g produkt).

Gör matiga sallader

Matiga sallader är något av det bästa jag vet, framför allt när det är varmt ute och aptiten inte riktigt är på topp. För oavsett om vi har aptit eller inte så behöver vi fortfarande näring. Hur ska vi annars orka träna eller ens ta oss igenom dagen?

I det här receptet blandas grillad halloumi och fräsch sallad med både basilika och jordgubbar. Mmh! Nyttig, proteinrik, ja en helt underbar sommarrätt om du frågar mig!

Grillad halloumisallad med basilika och jordgubbar

 

Ingredienser (ca 4 portioner)

  • 400 g halloumi
  • 1 tetrapack kikärtor (eller andra valfria bönor/linser), färdigkokta och avrunna
  • 2 dl jordgubbar
  • 1/2 kruka basilika (eller mynta)
  • 150 g babyspenat, sköljd
  • 2 st paprika i bitar
  • 2 kvisttomater, skivade
  • 1/2 gurka i bitar
  • 1 röd lök, fint hackad
  • 2 dl okokt quinoa

 

Dressing

  • 1 msk crema di balsamico
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk senap
  • 1 msk olivolja
  • Salt & peppar, eventuellt lite chiliflakes

 

Gör så här

  1. Koka quinoan enligt förpackningens anvisningar och låt svalna.
  2. Skär halloumi i ca 1 cm tjocka skivor. Pensla med lite olivolja och grilla snabbt på båda sidor. Lägg åt sidan.
  3. Skär grönsakerna i mindre bitar, grovhacka basilikan.
  4. Blanda samman grönsakerna och quinoan i en salladsskål.
  5. Blanda dressingen i en burk, skaka om ordentligt.
  6. Toppa salladen med grillad halloumi och ringla över dressing. Servera!

 

Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna