Julens gyllene kesokaka med saffran
Här har du en proteinrik ugnspannkaka med saffran. En underbar kombo för dig som vill unna dig något gott efter träningen eller ett lysande exempel på vad du kan bjuda på under fikarasten.
Tid för julsmaker?
Jag fullkomligt älskar julen! Det finns så många traditioner kopplat till just denna tid på året och jag uppskattar särskilt att vi använder mer av vissa kryddor då som kanel, nejlika och saffran.
Dessutom brukar jag känna mig mer äventyrlig i köket och lägga mer tid på att utveckla recept.
Ugnsbakad kesokaka med saffran
Den här ugnspannkakan är proteinrik, riktigt god och extremt enkel att laga. Den kan ätas varm som kall, så passa på att göra en stor sats så har du mellanmål för flera dagar!
En sats räcker ungefär till två mellanmål eller ett huvudmål och innehåller hela 50 g (!) protein, utan att innehålla proteinpulver. Perfekt efter träningen med andra ord.
INGREDIENSER
2 mellanmålsportioner/1 middagsportion
- 300 g minikeso naturell (använd valfri fetthalt, jag råkade ha just denna hemma!)
- 1 st ägg
- 2 st äggvitor
- 2 msk fiberhusk
- Smaksättning: 1–2 msk sötströ eller annan sötning, 1 krm saffran.
GÖR SÅ HÄR
- Rör samman samtliga ingredienser. För att få en slät kaka kan du även mixa samman allt med en stavmixer, men jag tycker personligen det blir bra ändå.
- Häll smeten i en liten ugnsform, exempelvis en matlåda i glas (ej locket!).
- Grädda i mitten av ugnen på 200 grader ca 20–25 minuter eller tills den är lätt gyllene på utsidan.
- Ta ut och låt svalna.
- Ät som den är eller servera med lite bär och en klick kvarg, proteinpudding eller proteinglass eller vad du tror blir bra!
NÄRINGSVÄRDE, 1 SATS (UTAN TILLBEHÖR)
- Energi: 359 kcal
- Protein: 50 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 10 g
Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare