Vietnamesiska vårrullar

Här har du hälsosam mat som är lätt att laga! Dessa färska vietnamesiska vårrullarna passar perfekt när du är sugen på kall och färgglad mat.

När du är sugen på tacos – men ändå inte

Rispapperrullar med god fyllning är gott, enkelt, nyttigt och vackert att se på. Dessutom är det ett roligt sätt att äta på, där alla kan rulla sina egna rullar. Lite pilligt, men jätteenkelt när man väl fått till det.

Dessa färska vietnamesiska vårrullarna passar perfekt när du är sugen på kall och färgglad mat. Ingredienserna kan varieras i oändlighet, byt exempelvis ut tofun mot handskalade räkor eller stekt kycklingfärs kryddad med lime och citrongräs.

Recept på vietnamesiska vårrullar

INGREDIENSER (CA 4 PORTIONER)

  • 1 paket rispaperark (finns i den asiatiska hyllan)
  • 1 förpackning glasnudlar/vermicellinudlar eller valfri nudelsort (finns i asiatiska hyllan)
  • ½ dl hoisinsås (finns i asiatiska hyllan)
  • ½ kruka koriander
  • 2 paket fast tofu, naturell eller rökt
  • 1 färsk mango
  • 1 förpackning böngroddar
  • 2 stora morötter
  • 1 avokado
  • 1 dl krossade nötter, exempelvis saltade cashewnötter eller jordnötter
  • 1 knippe vårlök
  • ½ gurka
  • 1 röd paprika

 

DIPPSÅS 1 – INGEFÄRASÅS

  • 2 msk honung
  • 2 tsk sesamolja
  • 2 tsk risvinäger
  • 4 msk japansk soja
  • Färsk riven ingefära, ca 1 centimeterstor bit fint riven
  • 1 tsk sesamfrön, rostade

 

DIPPSÅS 2 – JORDNÖTSSÅS

  • 4 msk jordnötssmör
  • 4 tsk sweet chilisås
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 tsk japansk soja
  • En skvätt vatten

 

GÖR SÅ HÄR

  1. Tärna tofun och blanda med hoisin.
  2. Skär samtliga grönsaker i tunna stavar/små bitar och ställ fram i skålar. Krossa nötterna.
  3. Koka nudlar enligt förpackningens anvisningar, låt svalna.
  4. Blanda samman såserna.
  5. Vid bordet, ställ fram en stekpanna fylld med varmt vatten. Låt varje person doppa sitt rispapper i vattnet tills det mjuknat. Fyll med innehåll. Rulla ihop till en vårrulle, doppa i sås och njut!

 

Sierra de Goldsmith, 
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna