Nyttigt julgodis
Publicerat: av Sierra De GoldsmithTips på näringsrikt och sockersnålt julgodis!
Skribent: Sierra de Goldsmith
Sugen på något sött? Nu i jul äter vi svenskar tonvis med godis, bakverk och andra energirika men näringsfattiga livsmedel. Men du kan faktiskt både spara och äta kakan, här kommer lite recept som stillar suget men samtidigt bidrar med näring. Om inte annat kan det vara skoj med lite omväxling från aladinasken!
Dadel- och nötbollar
Det här receptet kan man justera och helt anpassa efter det man har hemma eller är sugen på. Blanda olika typer av torkad frukt och nötter och experimentera med smaksättning. Genom att blötlägga nötter och dadlar blir det enklare att mixa. En liten boll ger ca 55 kcal och massor av näring.
INGREDIENSER (20 ST SMÅ/10 STORA)
- 8 st dadlar
- 2 dl mandel
- 1 msk kokosolja
- 2 tsk pepparkakskrydda
- 1 msk nötsmör (exempelvis hasselnöts-, mandel-, eller jordnötssmör)
GÖR SÅ HÄR
1) Blötlägg mandel och dadlar ett par timmar, eller över natten.
2) Mixa alla ingredienser med en matberedare/stavmixer och forma sedan till små bollar.
3) Förvara i kylen i en burk med lock.
Saffransostkaka med keso
Passar lika bra som dessert som till frukost. Den här ostkakan är smaksatt med saffran och innehåller en hög andel protein. Tillsammans med den nyttiga chiasylten som du själv enkelt slänger ihop blir den riktigt jäkla god dessutom!
INGREDIENSER (CA 6 PORTIONSBITAR)
- 0,5 dl sötmandel
- 0,5 g saffran
- 3 hela ägg
- 2 dl mjölk
- 500 g keso (naturell)
- 0,5 dl mandelmjöl
- 4 msk steviaströ (eller valfri sötning som strösocker/kokossocker/sukrin gold etc)
- 1 krm salt
- 1 tsk fiberhusk
GÖR SÅ HÄR
- 1) Ställ ugnen på 175 grader
- 2) Hacka mandeln grovt
- 3) Stöt samman saffranet och en del av "sockret" i en mortel (då fördelar sig saffransmaken bäst!)
- 4) Vispa samman resterande "socker" och ägg, blanda i salt, saffran, fiberhusk och mandelmjöl. Rör sedan ner keso, mandel och mjölk.
- 5) Häll allt i en smord ugnsform (ca 1 L) och grädda mitt i ugnen i ca 45-60 min.
- 6) Du ser att kakan är klar när kanterna och toppen fått färg och när kakan inte är lös när du (försiktigt) skakar på formen,
Låt svalna något och servera med en klick kvarg och tinade bär, eller varför inte lite chiasylt?
Chiasylt
Ett lite roligare (och nyttigare) sätt att äta "sylt" är att göra den med hjälp av de gelbildande och näringsrika chiafröna.
Blanda 3,5 msk chiafrön med 1,5 dl vatten. Låt stå i 30 min – 1 timme, eller tills det bildats en trög gel-liknande massa.
Rör ner 1,5 dl tinade bär (exempelvis hallon, lingon, blåbär eller björnbär), 1 krm vaniljpulver, 1 tsk citronsaft och ca 1 msk agavesirap eller honung. Smaka gärna av och söta efter preferens! Mixa samman allt med en stavmixer (eller mosa med gaffel) och häll upp i en burk med lock.
Förvara i kylen så håller sig chiasylten upp till en vecka.
/Sierra de Goldsmith, leg. dietist