Ät gröt och lev längre?
Publicerat: av Sierra De GoldsmithDu har väl inte missat veckans grötrubriker? Forskare i Harvard har identifeirat att personer som äter mycket fullkorn, exempelvis i form av gröt verkar leva längre.
Skribent: Sierra de Goldsmith
Studien som startades 1984 har följt 100.000 personer i 14 års tid. När studienavslutades (2010) hade 26.000 av testpersonerna dött. De som levde och hade bäst hälsovärden var de som ätit fullkornsgröt, brunt ris, quinoa och bulgur. En daglig dos av fulkorn (28 g), exempelvis i form av en portion havregrynsgröt visade sig vara kopplat till ett längre och friskare liv.
En korrelation som denna är emellertid inte samma sak som orsakssamband. Det innebär att andra faktorer kan vara med och påverka resultaten. Det kan vara en fråga om att personer som äter mycket av dessa livsmedel även gör hälsosammare livsstilsval än personer som inte äter dessa livsmedel. Mängden fullkorn kan alltså vara en markör på hur hälsosamt man lever sitt liv i allmänhet.
I vilket fall är det roligt att sambandet kunde upphittas, havregrynsgröt är nämligen en personlig frukostfavorit. Havre är inte bara rikt på kostfibrer utan även på andra nutrienter så som zink, magnesium, tiamin och järn.
Havregrynsgröt är i min mening gott som det är. Komplettera med bär, mjölk och några kokta ägg så har du ett stadigt frukostmål med tillräckligt med energi för att hålla dig mätta och glad. Men hade du velat testa att pimpa din gröt med lite extra protein så har jag ett gott recept här.
Chokladproteingröt med banan
- Ingredienser (1 portion)
- 1 dl havregryn
- 0,5 dl chokladproteinpuver (kasein)
- 2 + 1,5 dl vattem
- 1/2 banan
- 1 dl lättmjölk till servering
- 1 msk rostade kokosflingor till servering
- Kanel
Gör så här
Blanda havregryn med 2 dl vatten, mikra eller tillaga i kastrul på spisen i ca 1,5 minuter. Ta sedan ut/av gröten från mikron/spisen och blanda i proteinpulvret och 1,5 dl vatten till. Blanda noga! Värm upp gröten igen i ca 1,5-2 minuter eller tills du har fått en fluffig, sammanhängande gröt. Toppa med skivad banan, kokosflingor och mjölk. Pudra ev. över lite kanel.
Näringsvärde
- Energi: 343 kcal
- Protein: 27 g
- Fett: 9 g
- Kolhydrater: 36 g
Läs mer på ämnet
http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2087877
http://www.aftonbladet.se/nyheter/article20116937.ab
Sierra de Goldsmith, Leg dietist