Sashimi med salmalax, avokado och mango

Publicerat: 29 juni av Sierra De Goldsmith

Lyxig förrätt som du slänger ihop på nolltid! 

Skribent: Sierra de Goldsmith

Har du testa salmalax?

Många anser att just salmalaxen har en speciell smak och konsistens som gör att dem lämpar sig extra väl att äta rå eller halstrad, som sushi, sashimi eller liknande. Produkten är norskodlad enligt speciella riktlinjer som exempelvis försäkrar att den förpackas på högst 4 timmar från det att fisken fångats. Du kan läsa mer om salma HÄR. 

Jag har testat att använda salmalaxen i en smarrig förrätt, och det blev jättegott! Jag misstänker dock att du kan använda vanlig färsk eller fryst lax och liknande resultat. 

Behöver man frysa i lax som ska ätas rå?

Enligt livsmedelsverket bör färsk vildfångad fisk som ska ätas rå, gravas, lättmarineras eller kallrökas frysas i -18 °C i minst tre dygn. Då dör eventuella parasiter som kan finnas i fisken. Odlad lax däremot behöver inte frysas. Risken för att odlad lax ska vara infekterad med maskparasiter är mycket liten.

Recept: sashimi med avokado och mango

En fräsch och somrig förrätt som kräver väldigt lite tillagningstid och förberedelser. Hade du velat göra en huvudrätt av det? Dubbla mängden salmalax, addera sushiris och mer grönsaker så har du  plötsligt en Pokébowl! 

Ingredienser: ca 4 portioner

• 200 g salmalax
• 1 avokado
• 1 mango
• 1/2 gurka
• Näve färsk koriander
• Sesamfrön

Dippsås: 

• 3 msk sojasås
  1 msk vatten
  3 msk risvinäger
  1 msk honung
  ½ tsk sesamolja,
  1 msk finhackad färsk ingefära

Gör så här: 

1. Skär laxen, avokado, mango och gurka i tunna skivor. Montera på tallrikar och garnera med koriander och sesamfrön. 

2. Blanda samman ingredienserna till dippsåsen. Servera i små skålar vid sidan av.

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist, tränare och psykologstudent