Baka ditt egna (sockerfria) vörtbröd
Publicerat: av Sierra De GoldsmithIngen jul utan vörtbrödet. Men visst går det att laga ett nyttigt och gott vörtbröd med enkla medel! Vår dietist ger dig receptet.
Skribent: Sierra de Goldsmith
Är vanligt vörtbröd "onyttigt"?
Att äta vörtbröd hör, för de flesta, julen till. Äter du det sällan behöver du inte bekymra dig om att brödet inte är det allra mest hälsosamma brödet du kan hitta då den oftast innehåller mycket socker och lite fibrer. Men är du storkonsument av julebrödet kan det vara en god idé att testa att baka ditt eget och på så vis kunna kontrollera vilka ingredienser du slänger in i smeten.
Jag har testat mig fram till det här receptet som blir riktigt saftigt och gott. Brödet är lättlagat och du behöver inte vara bra på att baka för att lyckas. Mitt tips är att du erbjuder dig att stå för brödet på julbordet, det är verkligen ett gott och nyttigt bröd!
Receptet innehåller inget socker och eftersom det görs med bakpulver istället för jäst går det snabbt och enkelt att slänga ihop. Den innehåller russin för sötman (jag älskar russin i bröd), men om du vill kan du ta bort dem helt eller ersätta med tranbär, lingon eller små äppelbitar exempelvis. Tack vare innehållet av ägg och kvarg är proteinhalten hög.
Vörtbröd med julmust
Ingredienser (1 st limpa)
- - 2 hela ägg
- - 1 dl äggvita
- - 2 dl julmust (jag använder light men går säkert lika bra med vanlig)
- - 2 dl mandelmjöl
- - 2 dl havremjöl (havregryn mixade i matberedare/med stavmixer)
- - 2 msk vörtmix
- - 3 msk kvarg (jag använde naturell lättkvarg)
- 1,5 msk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver - - 1 msk stevia (kan uteslutas)
- - 1/2 dl russin eller torkade tranbär (valfritt, kan uteslutas)
Gör så här:
1) Ställ ugnen på 180 grader.
2) Vispa äggen poröst. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda samman allt till en jämn smet. Låt blandningen stå och dra i ca 20 minuter.
3) Smörj en brödform med lite kokosfett eller olja exempelvis och häll sedan smeten i formen.
4) Ställ in i ugnen i ca 30 min.
Servera med färskost och grönsaker, cheddar, julskinka eller kalkon och senap exempelvis.
/Sierra de Goldsmith, leg. dietist och psykologstudent