Ett friskare 2018, del 1: Frukt eller grönt till varje mål

Publicerat: 13 januari av Sierra De Goldsmith

I föregående bloggpost föreslog vi 5 nyttiga matvanor att inleda det nya året med. Som utlovat kommer här tips på varje punkt för att hjälpa dig komma igång med en hälsosam livsstil. 

Skribent: Sierra de Goldsmith

Frukt eller grönt till varje måltid: 6 tips på hur du lyckas

1. Planera i förväg. 

Sätt dig ner en dag i veckan, exempelvis på söndagar, och planera maten för kommande vecka. Bestäm vad du vill ha hemma för frukost, om du ska ha med dig eller köpa mellanmål ute samt dina huvudmåltider. Skriv ner alla ingredienser som behövs och inhandla dem. Utgå från frukt eller grönt i varje måltid som du planerar. Exempelvis kanske du har bär i gröten, paprika på mackan, morotsstavar till mellis och olika kombinationer av sallader och tillagade grönsaker till dina huvudmål. Genom att köpa hem och planera allt i förväg blir det enklare att se till att verkligen inkorporera det gröna och innan du vet ordet av det har du satt vanan i rutin. 

2. Gör det lätt för dig

Du behöver inte göra avancerade grönsaksrätter. Börja hellre med att på ett så enkelt sätt som möjligt få in mer av det gröna i din mat. Ett tips är att köpa hem frysta grönsaker som wokgrönsaker, sojabönor och gröna ärtor. Dessa kan du hälla ner i grytan de sista minuterna, eller fylla upp halva din lunchlåda med. 

3. Utgå från grönsaken när du letar recept

Idétorka? Börja i grönsaksänden när du lagar mat. Så istället för att tänka vad som passar till spagetti och köttfärssås kanske du tar fram en grönsak du vill testa, exempelvis rödbeta, och fundera sedan ut lämpliga tillbehör till det. Kanske rostade rödbetor med fetaost och kycklingfiléer? 

4. Ha alltid en frukt i väskan

Den här utmaningen tenderar att fallera vid mellanmålen eftersom vi i regel är sämre på att planera för dem i förväg. Förekom detta bekymmer genom att alltid ha med dig en frukt i väskan för att komplettera mellanmålet. Om du redan äter en hel del frukt, och istället önskar satsa på att öka grönsakerna, ta för vana att plocka med dig en mellislåda med grönsaksstavar, körsbärstomater, selleri och varför inte en liten bytta med hummus att doppa allt i?

5. Testa vegetariska recept

Vegetariska eller veganska recept tenderar att utgå mer från grönsakerna, vilket kan hjälpa dig öppna ögonen för hur du får in mera grönt i maten. Gör spenatsoppa med ägg, ratatouille med rågbröd, zucchinilasagne, majsplättar med keso eller en matig sallad med frön bönor och ugnsrostade grönsaker. 

Några goda recept med grönsakerna i fokus: 

Pokébowl

Vegetarisk pyttipanna med quorn och sötpotatis 

Kikärtor på 7 sätt

Tofu larb: asiatisk tofuröra som ts i salladsblad med goda tillbehör

6. Glöm inte frukosten! 

Frukostmålet behöver inte enbart innehålla frukt och bär, utan kan med lite fantasi även ge dig en dos med grönt. Läs mer om tips på att få in mera grönt till frukost HÄR. 

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist