Ät mera fisk!
Publicerat: av Sierra De GoldsmithEnkelt recept på ångkokt fisk i foliepaket med grönsaker
Vi når inte upp till de allmänna kostrekommendationerna som rekommenderar att vi äter fisk 2 till 3 gånger i veckan, gärna oftare. Kostundersökningar visar nämligen bara 3 av 10 lyckas uppnå det i Sverige!
Att laga fisk är enkelt (enklare än många tror)
Hur kommer det sig att vi äter fisk så sällan? Troligen har det att göra med att många tycker det är svårt att laga fisk, då den är snäppet känsligare än andra proteinkällor. Men i verkligheten är det faktiskt inte så svårt att få till fisken.
Exempelvis kan du med hjälp av ett foliepaket enkelt ångkoka fisken så den blir skonsamt tillagad och inte torr. Här får du ett enkelt och gott recept som i princip är omöjlig att misslyckas med!
Recept, ångkokt fisk med grönsaker i foliepaket
Ingredienser (ca 4 portioner)
- 4 st färska eller frysta fiskfiléer. Jag använde fryst torskrygg, men det funkar lika bra med exempelvis kolja, lax eller liknande
- 2 st morötter
- 1/2 st purjolök
- 1 ask körsbärstomater
- 1 citron
- ½ kruka bladpersilja
- Torkade örter, salt och peppar
Gör så här
- Tina fisken om fryst (det är enkelt att ha den i kylen över natten). Om fisken inte hinner tina helt, förläng tillagningstiden något.
- Skölj och finhacka grönsakerna. Strimla citronen tunt. (Tips! Skrapa först av lite citronzest och lägg undan till såsen).
- Fyll 4 folieark med en bit fisk, strimlade grönsaker samt kryddor. Se till att folien täcker fisken och att det inte finns några hål.
- Fyll botten av en stor kastrull med lite vatten som du låter koka upp. Placera fiskpaketen i grytan, lägg på locket och låt ångkoka i ca 15–20 minuter. Ta ut ett fiskpaket och kontrollera om fisken är genomstekt med en kniv.
- Servera med kokt potatis och en kall fetaostsås. Min favorit är att blanda grekisk yoghurt med smulad fetaost och lite citronzest.
Spara på disken
Om du har en stor kastrull kan du koka potatisen tillsammans med fisken. Placera då potatisen i botten och paketen ovanpå, det tar ungefär lika lång tid om du använder tinad fisk och äggstora potatisar (dela på dem om de är större än så).
/Sierra de Goldsmith, psykolog, leg. Dietist och personlig tränare