Nyttigt Julgodis del 2; kokostoppar, instant cheesecake & dadelbollar
Publicerat: av Sierra De Goldsmith4 goda och enkla recept på lite nyttigare julgodis
Skribent: Sierra de Goldsmith
Under julen blir det lätt mycket av det goda. Passa på att byta ut en del av godiset till lite mer näringsrika alternativ, om inte annat så för variationens skull. Här kommer 3 recept på nyttigare julgodis som dessutom är riktigt snabblagade. Perfekt när man måste fixa sista-minuten fika!
Kokostoppar
Dessa kokostopparna är snabblagade, goda och kräver endast 4 ingredienser. Varje kokostopp innenhålller ca 70 kcal och sötningen består av honung.
Ingredienser (10 st)
- 1 st äggvita
- 1 msk honung
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
- 2,5 dl kokosflingor
Gör så här
1) Ställ ugnen på 175 grader
2) Separera äggvitan från gulan, det är äggvitan du behöver i detta recept
3) I en bunke, vispa äggvitan med en elvisp/stavmixer tills det bildas ett hårt skum
4) Tillsätt honung och kokosflingor
5) Pensla ett bakplåtspapper med lite olivolja, klicka ut 10 högar med smet på plåten och forma dem till små ”toppar”.
6) Grädda i ca 10 min. Förvara i en burk med lock.
Gör så här
1) Mixa först keson helt slät med en stavmixer.
2) Tillsätt sedan havregryn, kakao, steviaströ och kakao och mixa samman alltihop.
3) Forma till små bollar och rulla i kokosflingor eller kakao.
4) Förvara i kylen i minst 1 timme innan servering
5) Förvara i en burk i kylen.
Snabb blåbärscheesecake
Sjukt enkelt, men fräscht och gott recept. Det är så här man ska äta söt kvarg, i dessertsammanhang! Passar även bra med lite kokosflingor eller citronmellis på toppen. En bägare ger ca 250 kcal och 9 g protein.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 dl kvarg blåbär (exempelvis Lindahl)
- 1 dl kvarg naturell
- 4 tsk philadelphia light
- 100 g pepparkakor
- 2 dl valfria bär, exempelvis björnbär, blåbär och lingon (tinade)
- Valfritt: koksextrakt
Gör så här
1) Krossa pepparkakorna och pressa ner det mesta i botten av 4 st glas/serveringsskålar i glas
2) Blanda samman naturell kvarg och blåbärskvarg
3) Fyll glasen med kvarg samt tinade bär. Toppa ev. bären med lite kokosextrakt.
3) Klicka i en tsk philadelphia och smula över lite av pepparkassmulorna på toppen.
Servera direkt, eller förvara i kylen en stund.
Dadel- och nötbollar
Det här receptet kan man justera och helt anpassa efter det man har hemma eller är sugen på. Blanda olika typer av torkad frukt och nötter och experimentera med smaksättning. Genom att blötlägga nötter och dadlar blir det enklare att mixa. En liten boll ger ca 55 kcal och massor av näring.
Ingredienser (20 st små/10 stora)
- 8 st dadlar
- 2 dl mandel
- 1 msk kokosolja
- 2 tsk pepparkakskrydda
- 1 msk nötsmör (exempelvis hasselnöts-, mandel-, eller jordnötssmör)
gör så här
1) Blötlägg mandel och dadlar ett par timmmar, eller över natten
2) Mixa alla ingredienser med en matberedare/stavmixer och forma sedan till små bollar
3) Förvara i kylen i en burk med lock
Let the fika begin!
Sierra de Goldsmith,
Leg. dietist