Halloumisallad

Publicerat: 17 februari av Sierra De Goldsmith

Här kommer ett tips på en god och matig sallad som lämpar sig väl även under vinterhalvåret. Halloumi är en grekisk ost som traditionellt görs av fårmjölk. Idag tillverkas den dock vanligen av ko- och getmjölk. Den har en utmärkande, men god sälta och lämpar sig väl att steka eller grilla. Hallooumi har ett relativt högt proteininnehåll på ca 22 g protein per 100 g ost. Tillsammans med bönorna blir detta en vegetarisk rätt som är perfekt för dig som vill äta mer vegetariskt men samtidigt vill äta mycket protein. 

Ingredienser, ca 2 portioner

• 200 g Halloumi
• 1 broccoli
• 1 paket babyspenat
• 1/2 dl okokt quinoa/matvete eller annat gryn (ca 1,5 dl kokt)
• 1 tomat
• 1 rödlök
• 1/4 vitkålshuvud
• 1 paket avrunna blandade bönor
• 1-2 tsk soja
• 1 tsk sesamolja

Dressing

• 1 msk oliviolja
• 1 msk baslamvinäger
• Några droppar sesamolja
• Några droppar citron eller limesaft
• 1 tsk honung
• Salt, peppar, chilipulver

Gör så här

• Strimla alla grönsaker och skär osten i kuber
• Blanda ihop dressingen
• Stek vitkål och broccoli med lite soja och sesamolja, ställ åt sidan och låt svalna
• Koka matveten, skölj i kallt vatten och låt svalna
• Stek Halloumin tills den är gyllenbrun
• Blanda de färska och stekta grönsakerna med matveten och osten i en stor salladsskål
• Ringla över dressingen och servera!

Näringsvärde, per portion

• Kcal: 600
• Protein: 36 g
• Fett: 33 g
• Kolhydrater: 34 g