Addera grönsaker till din kost
Publicerat: av Sierra De Goldsmith10 tips på hur du kan addera grönsaker till maten
Skribent: Sierra de Goldsmith
Vi rekommenderas äta minst 500 g frukt och grönt varje dag, varav minst hälften gärna ska vara grönsaker. Grönsaker bidrar med en stor andel vitaminer, mineraler och mättar bra men ger väldigt lite energi. De innehåller även mycket kostfibrer som underlättar tarmarnas arbete och kan ge ytterliggare hälsofördelar som sänkt blodsocker. Dessutom får ett tillskott av grönsaker maten att se betydligt trevligare ut.
Väldigt få svenskar kommer upp i rekommenderad mängd frukt och grönt per vecka. Kanske är du en av dem som tycker att det är svårt att äta tillräckligt av det gröna? Här kommer några sluga tips på hur du grönsaksboostar maten på ett enkelt och gott sätt.
10 TIPS PÅ HUR DU KAN ADDERA GRÖNSAKER TILL MATEN
1) Frysta grönsaker innehåller minst lika mycket näring som färska, ha några påsar i frysen. Perfekt att dryga ut lunchmatlådan med. Frysta ärtor är en av mina favoriter i frysdisken!
2)Ta för vana att bygga dina smörgåsar på höjden, ös på med färgrika grönsaker som paprika, tomat, groddar och rädisa.
3) Hungrig innan maten? Ät en morot eller tomat medan du lagar maten.
4) Sugen? Gör i ordning ett stort fat med blandade grönsaker, som broccoli, selleri, minimorötter, körsbärstomater och blomkål. Servera med en dipp gjord på naturell yoghurt och lite sweet chilisås.
5) Svårt för konsistensen? Ha i rivna/mixade grönsaker (morötter, zucchini, lök) i maträtter, som köttfärssås pannkakor, lasagne och grytbaser.
6) Gör mos eller puré på grönsaker. Ärtpuré, broccolimos, palsternackapuré och blomkålsmos är några förslag. Koka helt enkelt upp grönsakerna tills de mjuknat, häll av nästintill allt vatten och mixa med stavmixer. Addera ev. mer vätska.
7) Gör en stor sats vitkåls- och morotssallad som räcker till veckans middagar. Strimla vitkål och morötter fint, häll på kokande vatten i ett durkslag och skölj sedan med kallt vatten. Blanda med olivolja, vitvinsvinäger, salt, peppar och oregano. Låt stå i kylen.
8) Strimla zucchini fint och koka upp snabbt. Använd som substitut till pasta!
9) Ugnsrosta en stor plåt med exempelvis potatis, morötter, lök, paprika, svartrot, palsternacka, rotselleri och tomat. Gott till det mesta!
10) Gör grönkålschips, se recept nedan.
Grönkålschips
Ingredienser
- 1/2 grönkål
- 2 msk olivolja
- 1/2 tsk flingsalt
Gör så här
1. Sätt ungen på 200°. Skölj grönkål, skär bort mittsjälken och låt torka.
2. Riv grönkålen i mindre bitar och lägg dem därefter på en plåt. De blir krispigare om de inte ligger allt för tätt. Ringa olja och strö salt över och massera därefter in bitarna.
3. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills chipsen är krispiga.
/Sierra de Goldsmith
Leg. dietist