tofuhuvudbild.png

Foodprep del 4: Pad Thai med chilistekt tofu

Publicerat: av Sierra De Goldsmith

Sista delen i en serie av fyra inlägg där du får recept som hjälper dig förbereda maten i förväg

I den sista posten i serien vill jag visa hur enkelt det är att laga gott och nyttig mat med endast vegetabiliska ingredienser. Receptet är alltså veganskt, men passar såväl köttätare som hardcore veganen. Det blir en variant av den thailändska rätten Pad Thai med jordnötssås. Tofun bidrar med protein, chilin med hetta och jordnötterna en dos nyttigt och mättande fett. Vill du ha en matigare rätt kan du komplettera grönsaks-"pastan" med vanliga nudlar. 

 

Pad Thai med chilistekt tofu (7 PORTIONER)

  • - 1500 g naturell fast tofu (finns billigt i asiatiska livs!)
  • - 700 g morötter
  • - 700 g zucchini
  • - 2 st röda paprika 
  • - 7 dl gröna sojabönor (finns frysta)
  • - 3,5 msk soja
  • - 5 msk jordnötssmör
  • - 3,5 msk sriracha (finns i asiatiska livs) eller chilisås
  • - 3,5 msk soja
  • - Saften från 1 lime
  • - 1 msk sötning, exempelvis steviaströ
  • - Kryddor: chiliflakes, salt, peppar
  • - 2 msk sesamolja till stekning (eller olivolja)

 

GÖR SÅ HÄR

1) Använd en sprialiser eller strimla morot och zucchini fint i långa strimlor med kniv, likt pasta..Ställ undan till senare.  

2) Strimla paprikan och lägg åt sidan. 

3) Skölj och torka av vattnet från tofun med hushållspapper. Försök gärna pressa ut vätska. Skär sedan tofun i cm-stora kuber. Strö över chiliflakes och stek i sesamolja på medelhög värme i ca 5-7 minuter eller tills de fått en gyllene yta. Sänk då värmen och häll i sojabönorna, paprikan, samt grönsakspastan.

 

4) I en kopp, kombinera jordnötssmör, lime, sötning, soja och sriracha/chilisås tills det blandat sig helt. Om det inte riktigt vill blanda sig, testa att värma koppen i mikron så att jordnötssmöret löses upp.

5) Häll på såsen på maten och låt allt koka samman i ca 3-4 minuter. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt, peppar, soja, chili eller lime. 

6) Ät, eller portionera upp i matlådor och njut!

 

NÄRINGSVÄRDE (1 PORTION, 1/7 AV RECEPTET)

  • Energi: 594 Kcal
  • Protein: 52 g (34 E%)
  • Fett: 32 g (46 E%)
  • Kolhydrater: 26 g (20 E%) 

 

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist 


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna