Somrig proteinpannkaka
Publicerat: av Sierra De GoldsmithTunna proteinpannkakor med hemmagjord chia-jordgubbssylt
Skribent: Sierra de Goldsmith
Ofta brukar proteinrika pannkakor vara ganska tjocka och mer som plättar i konsistens. Men om du som jag gillar tunna, frasiga pannkakor bäst så kommer du älska det här receptet! En portion innehåller endast 250 kalorier men över 40 g protein, istället för vetemjöl används proteinpulver. Jag använde Wellness nutrition nya vassleprotein "My Whey Protein"med vaniljsmak, men här kan du variera efter egen smakpreferens.
Passa på att köpa hem lite extra jordgubbar som tillbehör nu när de är både prisvärda och goda. Kanske testar du att göra din egen chiasylt? Det är riktigt enkelt och går att variera med olika typer av bär. Recept och näringsberäkningar hittar du nedan.
Ingredienser (2 stora/4 små pannkakor):
- - 1 dl äggvita
- - 1/2 banan, mosad
- - 1 dl proteinulver med valfri smak
- - 1 tsk fiberhusk
Tillbehör:
- - 100 g jordgubbar
- - 1 tsk chiafrön
- - 1 tsk stevia eller annan sötning (valfritt, kan uteslutas)
- - (Keso, kvarg eller yoghurt)
Gör så här:
1) Mixa jordgubbarna med chiafrön och steviaströ, gärna med stavmixer så kan du ta upp mer av näringen från chiafröna. Låt stå i kylen i ca 20 min eller tills det bildas en "sylt". Under tiden blandar gör du själva pannkakorna.
2) Mosa banan och blanda med proteinpulver, äggvita och fiberhusk. Låt stå och svälla i ca 5 min.
3) Stek två stora tunna pannkakor i en stekpanna på medelhög värme. Jag använder en oljespray i en non-stick stekpanna.
Servera pannkakorna med valfria tillbehör, exempelvis keso och hemmagjord jordgubbssylt!
Näringsvärde (endast pannkakorna):
- Energi: 249 kcal
- Protein: 43 g
- Fett: 2 g
- Kolhydrater: 13 g
Näringsvärde (pannkakorna samt jordgubbssylten och 1 dl keso):
- Energi: 396 kcal
- Protein: 56 g
- Fett: 8 g
- Kolhydrater: 24 g
/Sierra de Goldsmith, Leg. dietist