Värmande och näringsrik frukost: steel cut oats med saffran & kanelstekta äpplen
Publicerat: av Sierra De GoldsmithHar du testat den populära varianten på havregrynsgröt, steel cut oats? Om inte så är det dags!
Sierra de Goldsmith
Vad är steel cut oats?
Steel cut oats, eller havrekross som det heter på svenska, är havregryn som är framställda på ett visst sätt som bevarar et höga näringsvärdet. Grynen framställs av hel, ångbehandlad, skalad havre som klippts i bitar. Det är en fullkornsprodukt med både grodd och kli kvar som är rik på fiber, magnesium, järn och zink. Havrekross passar riktigt bra att koka gröt på och ger lite mer tuggmotstånd än klassiskt ångpreparerade gryn.
Vanliga havregryn är också en näringsrik fullkornsprodukt, så det finns egentligen inget "magiskt" i att äta grynen på det här viset, men det är ett roligt och gott sätt att införa lite variation till frukosten. Här kommer därför ett recept på saffransgröt med kaneläpplen.
Grynen finns att köpa i matbutiken bland havregrynen under epitetet "Steel cut oats".
Steel cut oats med äpplen (1 portion)
- - 1/2 dl havrekross
- - 1 dl vatten
- - 1 dl mjölk/mjölkdryck
- - 1 krm saffran
- - 1 krm vaniljpulver
- - 1 msk russin eller tranbär (valfritt)
Topping:
- - 1/2 äpple i tunna skivor
- - 1 msk krossade nötter, exempelvis valnötter
- - 1 tsk kanel
- - 1 tsk honung, lönnsirap eller fibersirap
Gör så här:
1) Blanda samman gryn, saffran, vanilj, ev. torkad frukt, mjölk och vatten i en kastrull och låt småputtra på låg värme i ca 10-20 min, eller tills du uppnår önskad konsistens (smaka av). Desto längre du kokar gröten, desto mjukare blir grynen. Tillsätt extra vätska vid behov.
2) Stek skivad äpple och nötter i kanel och sötning tills de blir gyllene.
3) Toppa gröten med de stekta äpplena och nötterna och njut! Servera gärna med ett par kokta ägg vid sidan av för en mer mättande frukost. Ett annat tips är att blanda i lite proteinpulver i gröten mot slutet.
/Sierra de Goldsmith, leg. dietist