3 enkla recept med kyckling

Publicerat: 06 april av Sierra De Goldsmith

Vanlig vardagsrätt på nytt vis: tre goda och annorlunda kycklingrecept som är enkla, nyttiga och går hem hos både stora och små!

Skribent: Sierra de Goldsmith

Vardagsmaten

Tröttnar du på dina egna maträtter? Då är du inte ensam. Det kan vara ansträngande att testa nya recept och maträtter och det blir lätt att man faller tillbaka på "säkra kort" som man vet funkar. Vardagen har oftast inte så mycket svängrum för innovation och det är viktigt at alla blir mätta. Jag har sammanfattat tre säkra kort som är enkla, lätta att tycka om och som ändå skapar lite variation i matschemat. Temat: Kyckling!

Kyckling: vår vanligaste vardagsrätt

Visste du att enligt Matrapporten som görs varje år så är kyckling vår vanligaste vardagsrätt? Så om du, som så många andra, gillar att laga kyckling men ändå söker ny inspiration, testa något av mina favoritrecept nedan! 

Tips: Vill du göra rätten ännu mer miljövänlig eller är vegetarian eller vegan? Byt enkelt ut kycklingen mot något köttsubstitut, som exempelvis tofu, oumph, pulled oats eller en sojabaserad filé exempelvis. 

Spenatkyckling med currystekt bulgur

En av våra stående vardagsrätter i mitt hushåll. Jag älskar att den är snabblagad och enkel samt att de flesta ingredienserna går att ha hemma i frysen. Tomaten kan lätt bytas ut mot annan grönsak, som paprika eller zucchini. Bulgurn kan bytas ut mot vanligt ris, pasta eller en sallad. 

Se recept här: Spenatkyckling med bulgur

Marockansk kycklinggryta med råris

Ett av mina favoriter att göra storkok av, antingen när jag ska laga mat till många eller när jag ska förbereda lunchmatlådor. Citronen, tomatsåsen och oliverna gör att jag drömmer mig bort till Italien, så mycket smak på relativt få ingredienser! Ett tips är att satsa på krossade tomater av bra kvalitet. 

Sugen på att testa? Kolla in ingredienser och tillvägagångssätt här: Marockansk kycklinggryta 

Asiatiska kycklingbiffar med kokosris 

Asiatiska smaker som gifter sig i munnen. Att koka riset i hälften vatten, hälften kokosmjölk är ett riktigt bra tips som även passar till många andra rätter. Riset blir på så vis krämig och påminner om en sås.  

Ingredienser (ca 4 portioner):

• 500 g kycklingfärs
• Saften från 1 lime
• 1/2 kruka koriander
• 1 chili
• 5-10 cm färsk ingefära
• 1/4 purjolök (alt. 2 st vårlökar)
• 2 msk sojasås
• 2 msk fisksås
• 1 ägg
• 2 msk potatismjöl
• 4 portioner ris
• 1 burk kokosmjölk
• 1-2 st broccoli
• Matfett att steka i 

Gör så här: 

• 1) Koka riset enligt paketets anvisningar, men byt ut hälften av vattnet mot kokosmjölk och häll i kokosmjölken först efter halva koktiden. Om du vill ha ett ännu krämigare ris tillsätt 1 dl mer vätska än paketet angiver. 
• 2) Blanda samman finhackad chili, ingefära, pressad vitlök, limesaft, soja, fisksås, ägg, potatismjöl och hackad purjolök och koriander. Massera in blandningen i kycklingfärsen och forma till små biffar. 
• 3) Stek biffarna i valfri matfett på medelhög värme, ca 7 min per sida eller tills de är hel genomsteka. Det går även bra att steka dem lätt och sedan skjuta in dem i ugnen på 175 grader i ca 15 min. Kontrollera så de är tillagade i mitten. 
• 4) Ångkoka eller woka broccolin. 
• 5) Ät biffarna med kokosriset och broccolin. Servera med limeklyftor, mer soja och ev. någon chilisås. 

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist, tränare och psykologstudent