Laga mat på plåt!
Publicerat: av Sierra De GoldsmithEnkelt recept på vegetarisk middagsrätt som kräver minimalt med ansträngning och disk.
Skribent: Sierra de Goldsmith
Gör det enkelt att laga bra mat
De allra flesta kämpar med att få ihop middagen på vardagar. Mitt bästa tips till dig är att hitta sätt som gör det enkelt för dig att laga bra och näringsrikt. Ett sätt är att laga så kallad "plåt-mat", alltså mat som tillagas helt och hållet på en ugnsplåt. Det är både enkelt, gott och ett nyttigt sätt att tillreda maten. Medan maten står i ugnen hinner du duka, diska undan, eller göra något annat meningsfullt.
Plåt med sötpotatis med kikärtor, grönkål, fetaost och tahinisås
Ca 4 portioner/2 portioner + 2 st lunchmatlådor
Ingredienser:
- - 2 st stora sötpotatisar
- - ca 250 g (1 tetraförpackning) kikärtor, sköljda och färdigkota
- - 200 g grönkål
- - 1 st rödlök
- - 200 g fetaost
- - saften från 1/2 citron
- - 1 msk olivolja
- - Salt, peppar, paprikapulver, spiskummin
Syrlig tahinisås:
- - 1 msk tahini/sesampasta (alternativ jordnötssmör)
- - 2 msk citronsaft
- - 3 msk vatten
- - 1 tsk honung
Gör så här:
- 1. Rör ihop såsen och ställ i kyl till servering.
- 2. Skala sötpotatisen och skär i cm-stora kuber. Skölj grönkålen och skär bort stammen och strimla bladen. Skiva rödlöken tunt. Skölj av kikärtorna och krydda dem.
- 3. Låt grönkålen ligga och marinera i citronsaft.
- 5. Placera ut sötpotatisen på en bakplåtsklädd ugnsplåt, ringla över olivolja. Placera mitt i ugnen på 200 grader i ca 30 min eller tills den mjuknat något.
- 6. Tillsätt nu kikärtor, rödlök, grönkål och smula över bitar av fetaost och släng in i ugnen i ytterligare 5 min eller tills den smälter lätt och blir lite gyllene i färg.
- 6. Servera med såsen!
/Sierra de Goldsmith, leg. dietist, tränare och psykologstudent