Lyxfrukost: nyttiga havrescones med dinkel och kvarg

Publicerat: 26 juli av Sierra De Goldsmith

Njut av en frukost på verandan med dessa proteinrika frukostbullarna som är lika goda som hälsosamma! Scones är nämligen otroligt lätta och snabba att slänga ihop eftersom att de inte kräver jäsningstid, samtidigt som de ger mig samma goda smak som en nybakt fralla …om inte godare!?

En snabb väg till nybakat bröd

Jag är egentligen ingen “bakperson”. Jag är nämligen ganska dålig på att följa instruktioner till punkt och pricka, utan gillar att “höfta” en del när jag lagar mat. Samtidigt ÄLSKAR jag nybakat bröd på morgonen. Därför har jag snöat in mig på scones.

Scones är nämligen otroligt lätta och snabba att slänga ihop eftersom att de inte kräver jäsningstid, samtidigt som de ger mig samma goda smak som en nybakt fralla (om inte godare!?). Jag älskar att de blir så där knapriga också.

De går dessutom att variera innehållet i det oändliga. I det här bakexperimentet testade jag mig fram till ett recept med kvargyoghurt, dinkel och havre som blev suveränt gott!

Havrescones med dinkel och kvarg

Ingredienser (ca 4 scones)

2,5 dl siktat dinkelmjöl (ev. lite mer om degen blir för lös)
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 dl yoghurtkvarg, alternativt blanda själv hälften kvarg hälften naturell yoghurt (ev. lite mer om degen blir för torr)
50 g kokosolja (går bra med smör eller mjölkfritt smör/margarin också)
En liten näve (cirka ½-1 dl) valfria bär, frysta eller färska
2 msk sötströ (kan uteslutas)
1 krm salt

Såhär gör du

Ställ ugnen på 250 grader.
Smält kokosoljan om den inte redan är rinnande.
Blanda först samman alla torra ingredienser och rör sedan ner de blöta. Knåda ihop allt tills du får en smet. Justera med kvargyoghurt/mjöl, men slutresultatet ska vara en sammanhållande deg som är rejält kletig.
Klicka ut 4 bullar på en bakplåtsklädd plåt och platta ut dem lätt genom att trycka ner dem. Tryck även ner valfria bär. Blåbär och lingon är mina favoriter!
Ställ mitt i ugnen i cirka 12–16 min. Håll koll så de inte bränns vid, men de ska få en gyllene yta och inte vara kletiga i mitten.

Njut av sconesen tillsammans med exempelvis färskost och nykokta ägg, en vällagrad ost och osötad marmelad, eller varför inte keso och paprikaringar?

Närinsgvärde (per scone)

Energi: 310 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 33 g
Fett: 15 g

Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare

Sök på sidan