Halloumipastan som är här för att ändra dina köttvanor

Publicerat: 28 juni av Sierra De Goldsmith

Vill du men har inte lyckats äta mer vegetariskt? Då är det nog dina vardagsvanor du behöver ändra på. Det här receptet på halloumipasta med spenat är en enkel vegetarisk vardagsrätt som du kan börja med. Det bästa är att du slänger ihop den på nolltid!

Få in vanan att laga vegetariskt

Hur svårt ska det vara? Det är många bland oss som vill äta mer vegetariskt och mindre kött. Så varför gör vi det bara inte? Faktum är att det krävs en ansträngning. Det du lagar och äter mest är de rätterna som du lagar på rutin. Det är inte så konstigt, det är dessa rätter som du känner dig trygg med att handla, laga och vet att alla i familjen gillar.

Allt sker av bara farten. Så du som äter mycket kött idag ”av vana” behöver aktivt anstränga dig för att komma igång med de vegetariska rätterna.

Försök och fortsätt försöka

Att ändra rutiner är svårt men inte omöjligt. Det första målet du behöver lägga energi på är att genomföra förändringen tillräckligt ofta. Det är framförallt i början det är ansträngande. Efter ett tag blir det ett beteende som inte kräver (särskilt mycket) ansträngning, och din nya hälsosamma vana ät född!

Börja med enkla recept med få ingredienser

För att underlätta förändringen så mycket som möjligt rekommenderar jag att börja följa enkla recept med få ingredienser och med smaker som är lätta att tycka om. Som den här goda rätten: halloumipasta med spenat!

En rätt som även uppskattas av min just nu extremt mat-skeptiska tvååring.

Halloumipasta med spenat (ca 4 portioner)

Ingredienser

• 4 portioner valfri pasta. Jag använde färsk tagliatelle med grön färg (även känt som dinosaurie-pasta hemma hos oss...) men bönpasta fungerar också bra!
• 2 paket halloumiost à 250 g
• 1 dl pesto
• 1 ask körsbärstomater
• 100 g färsk babyspenat
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 rödlök, hackad

Gör så här

1. Tärna halloumi och stek på medelvärme tills gyllene, ställ åt sidan.
2. Koka pasta. Spara 1–2 dl av pastavattnet innan du häller av.
3. Fräs lök med spenat. När det mjuknat något, tillsätt pesto och pastavatten.
4. Blanda spenatröran med pastan, och toppa varje tallrik med halloumi och tomater.

Klart!

Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare