Semla på nytt(igt) sätt

Publicerat: 01 mars av Sierra De Goldsmith

Recept på ugnsbakad gröt med smak av semla. 

Skribent: Sierra de Goldsmith

Semlan

Visste du att under semla-säsongen så äter svenskarna sammantaget omkring 5 miljoner semlor? Att äta en semla på fettisdagen är en kristen tradition som inträffar sju veckor före påsk. i år inträffar denna dag den 5:e mars. Historiskt sett skulle man denna dag passa på att äta riktigt ordentligt för att vara rejält rustad inför den kommande påskfastan.

Att äta en semla på fettisdagen gör varken till eller från för hälsan och då kan du gott unna dig en helt vanlig semla om du känner för det. 

Att äta en semla på fettisdagen gör varken till eller från för hälsan och då kan du gott unna dig en helt vanlig semla om du känner för det. Men de flesta av oss börjar kanske bli sugen på en semla i början av januari redan och sedan fortsätter semla-ätandet långt in i våren. Då kan det vara bra att späda ut dina "vanliga" semlor med lite mer näringsrika varianter. Här bjuder jag på ett av mina favoritrecept, en typ av gröt som du bakar i ugnen till en kaka och serverar med hemmaslungad mandelmassa och vispad keso (eller vanlig grädde om du hellre vill det). Riktigt gott och snabblagat!

Ugnsbakad gröt med smak av semla med mandelmassa & kesofluff

Ingredienser, 1 portion

Ugnsbakad gröt:

• 1 dl havregryn
• 1 ägg
• 2/3 mosad banan, gärna övermogen
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 krm vaniljpulver
• 1 krm kardemumma
• 1 nypa salt
• Olja att smörja formen med

Mandelmassa: 

• 2 msk mandelmjöl
• 1/3 mosad banan, gärna övermogen (går att byta ut mot exempelvis stevia, men addera då lite extra mjölk)
• 1/2-1 tsk mandelmjölk (eller annan mjölk/mjölkdryck)

Kesogrädde:

• 1 dl keso
• 1 tsk steviaströ (eller annat sötningsmedel)
• 1 krm vaniljpulver 

Valfritt: florsocker/sockerfritt florsocker att pudra över som garnityr!

Gör så här 

1. Ställ ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna till gröten och placera i en liten smord ugnsform. Ställ in i ugnen i ca 12-15 min eller tills den fått en gyllene färg och inte känns rå i mitten när du kollar med en sticka/knivsudd. Håll koll så den inte är inne för länge och blir torr! Under tiden gör du mandelmassan och kesofluffet. 

2. Gör mandelmassan genom att blanda mosad banan med mandelmjöl och lite vätska. 

3. Mixa keso med sötning och vaniljpulver med en stavmixer tills konsistensen är slät och lite fluffig. 

4. Låt grötkakan svalna något och skär varsamt av locket. Klicka mandelmassan i mitten och toppa med kesofluffet. Lägg på locket och pudra eventuellt över lite florsocker (Ja, jag råkade ta för mycket florsocker på min, men det blev ändå gott!) 

/Sierra de Goldmsmith, psykolog, leg. dietist och personlig tränare