Möt knäckepizzan – Den fiberrika pizzan på 20 min!

Publicerat: 11 oktober av Sierra De Goldsmith

Att göra pizza med knäckebrödsbotten är ett praktexempel på hur du kan få klassisk snabbmat att bli näringsrik. Knäckebrödet ger dig fibrer, god smak och dessutom är det redan färdiggräddat. Det blir godare än det låter och du bara måste testa!

Knäckebröd + Pizza = Knäckepizza

Ingredienser

Receptförslag på 1 pizza, ca 1–2 portioner beroende på hunger och om du fyller ut med extra sallad eller inte.    

• 1 st rundplatta knäckebröd (jag använde Leksands normalgräddade)
• 1 dl tomatsås (egengjord eller en god färdigvariant)
• 100 g oumph av valfri smak, jag tog smaken "Tyme and garlic” Jag tinade den i mikro men går även att steka.
• 2 ringar konserverad ananas i bitar
• 1 halv liten rödlök, tunt skivad
• 1/2 dl riven ost (17 % fett)
• 3 tunna (20 g) skivor mozzarella

Såhär gör du

1. Bred knäckebrödet med tomatsås, toppa med den tinade oumphen, ananas och lök. Sprid till sist över osten och ställ i ugnen på 200 grader i 10–15 min på en bakplåtsklädd plåt.
2. Toppa med balsamico, färska örter eller rucola om du vill. Klipp pizzan i portionsbitar med hjälp av en sax för minst kladd. Ät och njut.

Variera efter tycke och smak

Du kan variera toppningen helt efter tycke och smak. Varför inte byta ut tomatbasen mot crème fraiche eller pesto? Toppa med oumph som jag, eller grillad kyckling, räkor eller chevréost? Eller så gör du en ”tacopizza” med salsa i botten, kryddad tacofärs, majs, jalapeño och färsk tärnad avokado och klickar av crème fraiche ovanpå?

Det är din knäckepizza – du bestämmer!

Sierra de Goldsmith,
Psykolog, Leg. dietist och Personlig tränare