Mat för dig som tränar, del 3: Quinoasallad ärthummus & halloumi

Publicerat: 30 september av Sierra De Goldsmith

Matig och färgglad sallad som du slänger ihop på nolltid. 

Skribent: Sierra de Goldsmith

MAT FÖR DIG SOM TRÄNAR

Då var det dags för del 3 av 4 av vår nya serie: Mat för dig som tränar. Du som tränar mycket och intensivt behöver fylla på med bra råvaror och då är en plan A och O. Att slarva med maten kan ha en negativ inverkan på dina träningsresultat och din ork i vardagen. Mitt tips till dig är att leta efter recept som lockar och känns genomförbar att genomföra på vardagarna och att sedan skriva en måltidsplanering och sedan skriva en inköpslista. Vissa av rätterna kanske du till och med kan laga på söndagen så de är klara under veckodagarna? 

Du hittar fler recept här: 

Mat för dig som tränar del 1

Mat för dig som tränar del 2

Hur mycket mat är 1 portion?

Recepten utgår från 4 portioner på strax under 600 kalorier. Om det är en lagom mängd för just dig kan du ta redo på genom att känna eter hur mätt du blir, eller att exempelvis uppskatta ditt energibehov. 

Du kan på ett enkelt sätt öka mängderna till det dubbla eller mer om du behöver större portioner eller helt enkelt vill laga mat till flera dagar/personer.  Ett annat alternativ är att lägga till något livsmedel, som en frukt, keso eller avokado. 

Quinoasallad med knaperstekt halloumi och ärthummus.

En jättegod och färgglad maträtt som går snabbt att laga. Behöver du mer energi? Tillsätt en vinägrett, avokado eller varför inte lite grillad kyckling eller tofu? 

Ingredienser (4 portioner)

• 300 g halloumi 
• 2 st nektariner
• 2 dl okokt quinoa, valfri färg
• 3,5 dl frysta ärtor
• 3-4 st tomater
• 1 rödlök
• 4 dl babyspenat
• 1 näve färsk/2 tsk torkad mynta
• 1-2 tsk vitvinsvinäger eller citron
• Salt och peppar
•  

Gör så här

• 1. Skär kuber av halloumi och stek gyllene.
• 2. Koka quinoa och blanda samman med hackad nektarin, tomat, rödlök och spenat. 
• 3. Tina ärtorna och mixa med en stavmixer tillsammans med mynta, salt, peppar och en skvätt citron/vinäger. Smaka av och justera kryddning. 
• 4. Servera quinoasalladen med stekt halloumi och ärthummus. 

Näringsvärde per portion (1/4 av receptet): 

• Energi: 602 kcal
• Protein: 35 g (15 E%)
• Fett: 31 g (29 E%)
• Kolhydrater: 42 g (56 E%)

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist, tränare och psykologstudent