Pumpa

Pumpasoppa med kanel och ingefära

Publicerat: av Sierra De Goldsmith Taggar: Kost Recept

Använd pumpa i matlagningen! I veckans inlägg får du ett recept på en riktigt god pumpasoppa med en hint av kanel och ingefära.   

Skribent: Sierra de Goldsmith

Pumpa är ett näringsrikt och gott livsmedel som är i säsong just nu. I USA, där jag befinner mig i skrivande stund, används pumpa bokstavligen i allt nu i Halloweentider, fram för allt i olika efterrätter. Pumpkin pie, pumpkin latte, pumpkin cupcakes och pumkin ice cream är bara förnamnet. Pumpa lämpar sig emellertid riktigt bra även i matigare rätter.

För att hylla hösten kommer därför ett  gott recept på en värmande soppa med pumpa, ingefära och kanel. Testa ikväll!

 

Ingredienser ca 3-4 portioner

  • 350 g skalad pumpa (exempelvis hokkaido eller butternut squash))
  • 2 skalade morötter
  • 1 äpple
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 tsk kanel
  • 2 msk färsk hackad ingefära
  • 1 liter vatten
  • 2 dl matlagningsgrädde (12 %)
  • Några droppas tabasco
  • Salt, peppar
  • Olivolja till stekning
  •  

Gör så här

1) Kärna ur och skala pumpan, skär i ca 2 cm stora kuber.

2) Skala äpple och morot, skär i små bitar. 

3) Fräs grönsakerna, den pressade vitlöken och den hackade ingefäran i oljan. Smula ner buljongtärningen och tillsätt kanel.

4) Häll på 1 liter kokande vatten, låt koka samman tills pumpan mjuknat, ca 20 min. Mot slutet av koktiden, häll i matlagningsgrädden. 

5) Ta av kastrullen från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer. Späd eventuellt ut med mer vätska och värm upp igen för en tunnare konsistens på soppan. 

6) Smaka av med salt, peppar och tabasco.

7) Servera med exempelvis ett gott surdegsbröd och hummus.

 

/Sierra de Goldsmith, 

Leg. dietist


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna