Lax

Sierras snabba middagstips: lax med gröna sojabönor

Publicerat: av Sierra De Goldsmith

Recept på snabblagad, enkel, god och näringsrik middagsmat.

Skribent: Sierra de Goldsmith

Fisk är ett livsmedel som de flesta av oss borde äta mer av. Byt ut köttbullarna och falukorven mot denna omega-3 rika maträtt med lax, proteinrik quinoa, mättande sojabönor och en smarrig asiatisk sesamsås. 

Ingredienser 4 portioner

  • 4 färska/tinade laxfiléer (ca 150g/st)
  • 2 dl okokt quinoa
  • 3 dl gröna sojabönor
  • 4 msk Soja
  • Ca 6 cm riven ingefära
  • Limesaft från 1/2 limefrukt
  • 1 msk fisksås
  • 2 tsk sesamolja
  • 1/2 chilifrukt, fint hackad

 

Gör så här

1. Koka quinoan enligt förpackningens anvisningar

2. Tina sojabönorna. 

3. Blanda samman soja, riven ingefära, lime, fisksås, chili och sesamolja i en kastrull och låt småputtra i ca 5 minuter. Ta av kastrullen från spisen.  

4. Häll över sesamsåsen över laxen i en ugnsform. Ställ in i ugnen på 150 grader  i ca 10-15 minuter eller tills innertemperaturen är 56 grader. 

Servera laxen med quinoa och sojabönor!

 

Näringsvärde per portion

  • Energi: 543 kcal
  • Protein: 40 g (30 E%)
  • Kolhydrater: 30 g (26 E%)
  • Fett: 27 g (44 E%)

 

Utöver en fin sammansättning av de energigivande näringsämnena innehåller en portion av denna rätt hela dagsbehovet av niacin, B12, B6 och vitamin D samt 10 g kostfibrer. Gott som gör gott!

Sierra de Goldsmith, Leg. dietist


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna