Grilla vegetariskt
Publicerat: av Sierra De GoldsmithÄntligen har det blivit grillväder! Men vad ska du grilla? Här kommer ett vegetarisk recept som lämpar sig mycket väl på grillen.
Skribent: Sierra de Goldsmith
I veckans bloggpost delar jag med mig av ett riktigt gott recept på grillad tofu som har marinerats i ingefära, soja, chili och vitlök. Till det serveras grillade skivor av sötpotatis och en enkel paprikasås.
Tofu är en typ av färskost som görs av sojabönan. Det är ett bra veganskt alternativ till kött då det har ett högt proteininnehåll. Tofu i fast form (ej silkestofu) funkar dessutom väldigt bra att grilla. Då den är neutral i smak kan man laborera fritt med smaksättningar. Sötpotatis är, liksom vanlig potatis, ett otroligt nyttigt livsmedel med högt mättnadsvärde. Läs gärna mer om just sötpotatis i det här inlägget: Sötpotatis och vanlig potatis - en jämförelse .
Grilla säkert
Innan du tänder grillen kan det vara bra att med sig ett säkerhetsperspektiv. Livsmedelsverket har sammanställt några tips på hur du hanterar maten och grillen på ett så säkert sätt som möjligt och för att minimera risken för att du ska bli sjuk av maten. Du hittar tipsen HÄR.
Marinerad tofu och grillad sötpotatis med paprikasås
Ett gott och enkelt sätt att grilla vegetariskt. Servera med en somrig sallad (varför inte Halloumisallad med jordgubbar?).
Ingredienser, ca 4 portioner
- 4 x 200 g fast naturell tofu
- 2 stora sötpotatis
- 4 st vitlöksklyftor,
msk ingefära, fint riven
2 msk sojasås - 1 msk sambal oelek
1 msk agavesirap eller honung (kan uteslutas)
0,5 dl olivolja - Raps- eller olivolja till pensling
- Salt och peppar
- 2 dl ajvar relish
- 2 dl naturell yoghurt (gör vegansk genom att använda växtbaserad yoghurt)
Gör så här
- 1) Öppna tofun skölj. Torka av vätskan med lite hushållspapper.
- 2) Blanda vitlök, ingefära, soja, sambal olek, agave och 0,5 dl olivolja in en plastpåse. Lägg i tofun och låt marinera i minst en timme.
- 3) Skölj och skär sötpotatisen i cm-tjocka skivor.
- 4) När det är dags att grilla, pensla sötpotatisen med olivolja, salt och peppra. Grilla sötpotatisen mjuk, cirka 5 min per sida på medelhög värme. Det går även att lägga potatisen i ett foliepaket och grilla om du hellre vill.
- 5) Lyft ur tofun från marinaden och lägg den på grillen. Låt ligga på grillen tills den släpper från gallret, då vänder på den och grillar ungefär lika länge på andra sidan.
- 6) Blanda samman ajvar med matyoghurt, smaka av med salt och peppar och servera allt med en sallad och kanske ett gott bröd.
Vad är ditt bästa grilltips?
/Sierra de Goldsmith, leg. dietist