pumpapurehuvudbild.jpg

Veganska Halloweenkakor med smak av pumpa

Publicerat: av Sierra De Goldsmith

Recept på enkla veganska kakor gjorda på havre, pumpa, kanel och vanilj. 

Skribent: Sierra de Goldsmith

 

Halloween är för mig en barnsligt rolig högtid. Eftersom jag spenderade hälften av min uppväxt i USA har Halloween alltid vart något som uppmärksammats och firats. Att se på skräckfilmer, klä upp sig, tigga godis, göra bus och äta Halloween-inspirerade maträtter hörde liksom till. 

Den barnsliga fascinationen har ännu inte lagt sig, vilket visar sig i att jag fortfarande känner ett behov av att leka med maten runt denna tid. Eftersom jag även gillar att äta säsongsanpassat har jag experimenterat i köket med just pumpa. Resultatet blev ett recept på veganska Halloween-cookies som jag bara måste dela med mig av!

 

Veganska Halloween-cookies

 

 

Ingredienser (10-12 kakor)

  • 5,5 dl havregryn
  • 1 burk pumpapuré (Finns ofta i "Amerikahyllan" i livsmedelsbutiken. Alternativ: gör din egen genom att mosa ugnsbakad pumpa). 
  • 1-1,5 dl steviaströ eller annan sötning (beroende på hur söt kaka du önskar!)
  • Valfri smaksättning: exempelvis kanel, vaniljessens, eller "pumpkin spice" kryddmix (se recept här!)

 

 

Gör så här

  1. Värm ugnen  till 175 grader
  2. Blanda samman samtliga ingredienser i en skål. Anpassa sötmagraden och mängd kryddor efter behag (smaka på smeten). 
  3. Forma nu 10-12 st kakor och placera ut dem på en bakpappersklädd plåt. 
  4. Tillaga mitt i ugnen i ca 12-15 min eller tills de blivit gyllene. 

 

 

 

Vegansk frosting (valfritt) 

Om du vill göra en vackrare och något mer avancerad kaka kan du addera vegansk glasyr. Blanda då helt enkelt samman 3-5 msk oatly påmackan/annan vegansk färskost med några droppar citronsaft och sötningsmedel (exempelvis stevia) efter smak. Addera eventuellt ett par droppar vatten för att få rätt konsistens. Spritsa  sedan över glasyren på kakorna efter att de svalnat i valfritt mönster. 

 

 

 

Näringsvärde per kaka (1/10 av satsen)

  • Energi: 88 kcal
  • Fett: 1 g
  • Kolhydrater: 17 g
  • Protein: 3 g

 

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna