Dinkelscones med kvarg, bär och havre
Publicerat: av Sierra De GoldsmithTuff vecka? Unna dig en en brunch i helgen med nygräddade scones, ost och marmelad.
Skribent: Sierra de Goldsmith
Scones <3
Scones kan vara något av de godaste frukosttillbehöret jag vet. För vem älskar inte nybakat bröd liksom? Scones är dessutom otroligt lätta och snabba att slänga ihop då de inte kräver jäsningstid. Jag älskar att de blir så där knapriga också.
Det går dessutom att variera innehållet i det oändliga. Förra veckan experimenterade jag mig fram till ett recept med kvargyoghurt, dinkel och havre som blev suveränt gott!
Dinkelscones med kvarg, bär och havre
Ingredienser (ca 4 st)
- 2 dl yoghurtkvarg, alternativt blanda själv hälften kvarg hälften naturell yoghurt (ev lite mer om egen blir för torr)
- 2,5 dl siktat dinkelmjöl (ev lite mer om degen blir för lös)
- 2 dl havregryn
- 2 tsk bakpulver
- 50 g kokosolja (går säkert bra med smör eller mjölkfritt smör/margarin också)
- 2 msk sötströ (eller annan valfri sötning)
- 1 nypa salt
- Lite blandade bär
Gör så här
1. Ställ ugnen på 250 grader (ev. lite lägre om du har varmluftsugn)
2. Smält kokosoljan om den inte redan är rinnande.
3. Blanda först samman alla torra ingredienser och rör sedan ner även de blöta. Knåda ihop allt tills du får en smet. Justera med kvargyoghurt/mjöl, men slutresultatet ska vara en sammanhållande deg som är rejält kletig.
4. Klicka ut 4 bullar på en bakplåtsklädd plåt och platta ut dem lätt genom att trycka ner dom. Tryck även ner valfria fryste bär. Blåbär och lingon är mina favoriter!
5. Ställ mitt i ugnen i ca 12-16 min. Håll koll så de inte bränns vid, men de ska få en gyllene yta och inte vara kletiga i mitten.
Perfekt inslag i brunchen
Njut med en kopp te och goda pålägg. Färskost och ägg är mitt favoritpålägg, tätt följt av en god lagrad ost och lite björnbärsmarmelad. Eller varför inte ställa fram sconesen som en del av helgbrunchen. Kanske tillsammans med chiapuddingen jag tipsade om förra veckan?
NÄRINGSVÄRdE/SCONE
Energi: 310 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 33 g
Fett: 15 g
/Sierra de Goldsmith, leg. dietist