tofularb.png

Ett grönare år, del 4: byt ut proteindelen

Publicerat: av Sierra De Goldsmith

Börja det nya året i hälsans tecken: en artikelserie om hur du lyckas äta mer grönt!  

Skribent: Sierra de Goldsmith

 

ARTIKELSERIEN

Här kommer fjärde och sista inlägget i artikelserien "Ett grönare år" som pågått under hela januari med syfte att hjälpa dig som vill äta mer grönt komma igång med vegetariska vanor. Du hittar de tidigare inläggen här: 

 

"Fyll ut maten med grönsaker"

"Green Monday

"Grön inspo" 

 

Dagens tema handlar om bra sätt att ersätta köttet mot gröna proteinkällor. 

 

Gröna proteinkällor

Det finns mängder av bra proteinkällor i växtriket. Till skillnad från animalier så saknas ofta en eller några aminosyror för att livsmedlet ska bli fullvärdigt och alltså ge människan alla aminosyror som behöver intas. Men detta blir i praktiken sällan ett bekymmer eftersom vi genom att äta olika livsmedel över dagen totalt sett ändå får i oss alla aminosyror som behövs. Dessutom finns det några fullvärdiga proteinkällor som är växtbaserade, som exempelvis soja och quinoa

 

TIPS PÅ vegetariska proteinkällor

Funderar du på hur du kan ersätta köttet? Här kommer en lista med några bra vegetariska och veganska proteinkällor. 

 

Lakto-ovo vegetariska

  • - Ägg
  • - Keso
  • - Halloumi
  • - Quorn (finns både veganskt och vegetariskt)
  • - Mjölk, yoghurt, kvarg

 

Veganska

  • - Tofu
  • - Sojafärs
  • - Veganska quornprodukter
  • - Sojabaserade biffar/bullar/burgare/korvar
  • - Oumph
  • - Pulled peas
  • - Tempeh
  • - Seitan
  • - Kikärtor
  • - Linser
  • - Ärter
  • - Bönor
  • - Quinoa

 

Tofurecept 

Ett av mina favoritlivsmedel att ersätta köttet med är tofu. Här är några av mina favoritrecept som innehåller just tofu!

 

Samlade tips om hur du tillagar tofu (10 olika tillagningssätt)

Tofu med röd curry och nudlar

Sesampanerad tofu med vitkålssallad och tropisk salsa

Tofu-stroganoff

Tofu Larb (tofu och quinoa i salladsblad)

 

/Sierra de Goldsmith, psykolog, leg. dietist & tränare 

 


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna