pumpany.png

Muskelfika på Halloween: pumpamuffins med proteinrik frosting

Publicerat: av Sierra De Goldsmith

Recept på proteinrikt fika/mellanmål med pumpa. 

Skribent: Sierra de Goldsmith

 

Testat att äta pumpa?

I Halloweentider är det oundvikligt att läsa om pumpan som är i säsong. I veckans Hälsoblogg kunde du läsa om pumpan ur ett nutritionellt perspektiv. Det är en näringsrik grönsak som också råkar vara energisnål. I den här receptet har jag kombinerat pumpa med ägg och proteinpulver för att göra en lite spexigare "muffins" som passar bra att återhämta dig med efter ett tungt styrketräningspass. 

 

Recept: pumpamuffins med proteinrik frosting 

 

Ingredienser (4 st muffins med frosting)

Muffins: 

  • - 2 dl pumpapuré (Finns i välsorterade mataffäre eller hemsidan Tasty America)
  • - 2 msk mandelmjöl
  • - 1 dl äggvita
  • - 2 tsk bakpulver
  • - 1 dl proteinpulver (vassle) med exempelvis vaniljsmak
  • - 1 msk av kryddblandningen "pumkin spice" (valfritt, se recept HÄR)

Frosting: 

  • - 1 dl Philadelphia extra light
  • - 0,5 dl proteinpulver (kassein) med vaniljsmak
  • -  1 tsk vatten

Gör så här

  • 1. Ställ ugnen på 175 grader
  • 2. Blanda samman samtliga ingredienser till muffinsen noga. Fyll 4 muffinsformar i smeten och ställ mitt i ugnen i ca 10-15 min eller tills tillagade. Testa med en tandpetare så den inte är rå i mitten, men låt den inte bli för torr! 
  • 3. Rör nu ihop ingredienserna till frostingen. 
  • 4. När muffinsen svalnat helt, toppa med frosting och servera!

 

 

 

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist, tränare och psykologstudent

 

 


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna