Ett friskare 2018, del 2: Vegetariskt tre gånger per vecka
Publicerat: av Sierra De GoldsmithI del två i serien "Ett friskare 2018" ger vi dig tips på hur du får till mera vegetariskt i din kosthållning.
Skribent: Sierra de Goldsmith
vegetarisk trend
Är du en av dom som avlagt ett löfte om att äta mer växtbaserat år 2018? Då är du verkligen inte ensam, att äta mera vegetariskt och/eller veganskt är en stor trend som ökat i popularitet och det finns mycket vetenskap som stödjer att mer växter i kosten har en hälsogynnande effekt. Därutöver är det positivt ur miljösynpunkt att skära ner på köttet.
Tips för att komma igång
Som med alla nya vanor så kan det vara svårt att komma igång med beteendeförändringen. Något som kan hjälpa dig är praktiska tips kring hur du går tillväga steg för steg. Här kommer några tips som hjälper dig komma igång med det gröna året!
1. Använd ersättningsprodukter
Gör det enkelt för dig och börja med att laga sådana rätter du brukar, men byt ut till köttersättningsprodukter. Du kan förslagsvis laga köttfärssås med sojafärs, ha tärnad tofu i woken istället för kyckling och vegetarisk "skinka" som pålägg.
2. Leta upp vegetariska restaurang
Bli inspirerad till att laga mat på nya sätt! Genom att söka upp vegetariska restauranger och testa på olika smakkombinationer och ingredienser blir det enklare att själv bli mer våghalsig i köket.
3. Köp en bra kokbok
Hitta en bra kokbok. Jag har själv skrivit en bok med Kostscheman (du kan läsa mer samt köpa den HÄR) med mängder av veganska upplägg. Ett annat tips är Mera Vego-böckerna.
4. Bönor, linser och ärter
Ersättningsprodukter i all ära, men ibland är det gott med mat lagad från grunden. Baljväxter, alltså bönor, linser och ärtor är suveräna substitut till kött, fisk och fågel och det är mycket enklare att använda sig utav dessa råvaror än du tror. Du kan ha dem i en gryta, soppa, lasagne, mixa till en hummus/sås eller göra biffar utav dem. Tips: Håll utkik efter en guide till att laga bönor och linser som kommer komma på bloggen inom kort!
5. Fråga vegetarianer omkring dig (du känner garanterat minst en!)
Be personer omkring dig komma med tips på bra vegetarisk käk för att hjälpa dig hitta på nya maträtter eller hitta enkla sätt att byta ut några av dina paradrätter hemma. Bjud skamlöst in dig hos en vegan på middag vettja!
Sierras vegetariska favoriter
Här är några av mina vegetariska favoritrecept, testa gärna!
Asiatisk tofuröra i salladsblad med mango
Mustig tomatsoppa med tofukrutonger
Halloumisallad med quinoa, linser, jordgubbar och grön ärthummus
Sötpotatis fylld med oumph och svarta bönor
Tofugryta med kokos och nudlar
Kom ihåg att vanor ta tid att automatisera, så ha tålamod och ge inte upp!
/Sierra de Goldsmith, leg. dietist