tomatsoppatofu.JPG

6 enkla, snabba & nyttiga höstsoppor och två varianter av hälsosamt bröd

Publicerat: av Sierra De Goldsmith

Recept: 6 värmande soppor och tre typer av hälsosamt bröd

Skribent: Sierra de Goldsmith

 

Jag älskar höstmat!

Rostade rotfrukter i ugn, mustiga grytor, äpple i alla dess former och framför allt - soppor! För vad passar bättre än en värmande soppa när man känner sig lite frusen och trött på grund av färre timmars solljus?   

Det är dessutom så himla enkelt att laga en näringsrik och god soppa - bara att fylla den med grönsaker och kanske lite baljväxter så är man hemma! Det är billig mat som det är lätt att göra storkok av om du ska laga mat til många eller vill bunkra upp med matlådor. 

 

Tillbehöret

 

 

Jag uppskattar ett gott bröd till, exempelvis danskt rågbröd (min favorit!) eller ett surdegsbröd med förslagsvis hummus, en lagrad ost och krispiga grönsaker eller färskost och skivat ägg, kalkonpålägg eller gravad lax. Men det finns även alternativ för dig som inte äter vanligt bröd. Testa exempelvis något av följande lättlagade recept: 

 

Kvargbröd (en favorit!)

Kesobröd med kokos

Bananscones

 

 

Sopporna

 

 

Men nu till huvudaktören - sopporna! Här kommer sex favoriter som jag lagar OFTA i mitt hushåll. Framför allt spenatsoppan samt ärtsoppan går löjligt snabbt att tillaga, men alla är enkla med relativt få ingredienser. 

 

Rostad majssoppa med chili

Ingredienser: 

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 st grönsaks- eller kycklingbuljong
  • 1 burk (400 ml) kokosmjölk
  • 1 liter (ca) vatten
  • 500 g fryst majs (tinad)
  • 1 lime (saften)
  • 1-3 tsk röd curry (beroende på hur mycket hetta som önskas) 
  • 1 msk fisksås eller sojasås
  • Chiliflakes
  • Koriander - till servering (valfritt)

Gör så här: 

  • 1)  Fräs lök, majs, rödcurry pasta i en stekpanna. 
  • 2) Addera en buljongtärning, vatten och kokosmjölk. Du kan behöva späda med mer vatten alt eftersom. Låt småputtra en stund. 
  • 3) Mixa soppan slät med en stavmixer.
  • 4) Smaka av med lime, fisksås/soja, chili och servera med torkade chliflakes och koriander (valfritt) ovanpå.  

 

Grön ärtsoppa med pepparrotscrème

 

Recept: Grön ärtsoppa

 

Spenatsoppa med ägghalvor

Recept: Världens snabbaste spenatsoppa

Pumpasoppa med ingefära 

Recept: Halloweensoppa med pumpa och ingefära

 

 

Sötpotatissoppa med belugalinser

 

 

Recept: Sötpotatissoppa med kokos, röd curry, äpple och svarta linser

 

Tomatsoppa med tofukrutonger

 

 

Recept: Röd soppa med krispig tofu 

Hoppas något föll dig i smaken och att du kanske vågar testa något nytt ikväll? 

 

/Sierra de Goldsmith, leg. dietist

 


Bli medlem

Bli medlem direkt på webben,
vi har medlemskap som passar alla!

Läs mer

Provträna

Träna gratis hos oss en vecka, 
upptäck hur, när och var du vill träna! 

 provträna